tag:blogger.com,1999:blog-88462255339179696482024-03-12T17:16:30.049-07:00~*Chez Lilly*~~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.comBlogger53125tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-8238702867618748002012-11-24T04:23:00.001-08:002012-11-24T04:23:43.703-08:00Wenn der Postmann zweimal klingelt......
<div style="margin-bottom: 0cm;">
….hat er manchmal auch 2 Pakete
dabei. So geschehen heute – zum Glück kam ich gerade vom Einkaufen
und bin dem leicht verplantem DHL-Mann gerade noch in die Arme
gelaufen. Das erste Paket enthielt meine Bestellung aus einem
„Low-Carb“-Online Shop und enthielt u.a. Mandelmehl und „Xucker“
– ich habe so ein paar Kohlehydratphobiker im Bekannten- und
Verwandtenkreis und mir vorgenommen dieses Jahr mal ein paar Low-Carb
Plätzchen zu backen, wenn sie was werden stelle ich sie hier gerne
rein.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Das andere Paket war aber weitaus
spannender weil heiß erwartet und nur für ich: Mein Fresspaket ist
da, kommt von Ulrike vom Blog <a href="http://ostwestwind.twoday.net/" target="_blank">Küchenlatein</a> und enthält viele
Leckereien aus dem Norden:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-35TrcjfIwTc/ULC8NmUScmI/AAAAAAAAAcQ/nS7i4WcgjRM/s1600/DSC08334.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-35TrcjfIwTc/ULC8NmUScmI/AAAAAAAAAcQ/nS7i4WcgjRM/s320/DSC08334.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Kieler Sprotten in der Holzkiste (aus
Schokolade, lustige Idee)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Kieler Sprotten in Öl (Ulrike hat
sogar noch ein paar Infos zur Herstellung mitgeliefert – da lernt
man sogar noch was :) )</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Hausgemachtes Apfel-Dattel-Chutney und
eingelegter Kürbis – auf beides freue ich mich schon *yum*</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Holunderwunder-Konfitüre aus der
Region – ganz hübsch verpackt und sicher sehr lecker!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Geräucherte Schweinebacke die schon
sehr lecker riecht und besonders meinen Stiefvater erfreuen wird –
er kommt aus Schleswig-Holstein, ist ein absoluter Grünkohlfan und
mit den bairischen Wurstwaren die man hier dazu empfohlen bekommt nie
wirklich zufrieden. Da ist wohl bald mal eine Essenseinladung fällig.
:)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Liebe Ulrike, vielen lieben Dank,
besonders toll finde ich auch dass nix kaputt gegangen ist – die
Luftpolsterfolie heb ich mir glatt auf. Und entschuldige den Ärger den du mit dem Versenden hattest</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Und auch ein großes Danke an <a href="http://www.schnuppensuppe.de/blog/" target="_blank">Rosa</a> fürs
alljährliche Organisieren und überhaupt diese tolle Aktion,
nächstes Jahr gerne wieder :)
</div>
~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-42463654993337581002012-11-06T09:29:00.001-08:002012-11-06T09:31:29.046-08:00Aus Kern und Öl: Kürbiskern - MousseIch machs kurz: Sh*t Foto, lecker Mousse!!! Ausprobieren! <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TQdUAmmbXkw/UJkfnzO4fMI/AAAAAAAAAb0/6nyHUe22lCQ/s1600/K%C3%BCrbismousse1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-TQdUAmmbXkw/UJkfnzO4fMI/AAAAAAAAAb0/6nyHUe22lCQ/s320/K%C3%BCrbismousse1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten für 8 Portionen:</b><br />
<br />
1 Ei<br />
2 EL Wasser<br />
2 Blatt Gelatine<br />
100g Kuvertüre, weiße<br />
50g Kürbiskerne, geröstet und gemahlen<br />
2 EL Kürbiskernöl<br />
300 g Sahne, geschlagene<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Die Kuvertüre hacken und vorsichtig schmelzen, Gelatine nach Packungsangabe einweichen.<br />
<br />
Das Ei mit Wasser im Wasserbad schlagen bis es hell und schaumig ist, die ausgedrückten Gelatineblätter dazugeben und weiter schlagen, bis die Masse noch lauwarm ist. Die geschmolzene<br />
Kuvertüre unterrühren, sowie die Kürbiskerne und das Kürbiskernöl. Sahne schlagen und vorsichtig unterheben. Die Mousse für min. 2 Stunden kalt stellen und z.B. mit angedickten Kirschen/Zwetschgen oder Gewürzorangen servieren.<br />
<br />
<br />
<br />
Zum Anrichten habe ich die Mousse in kleine Strudelkörbchen gepackt, gab noch einen schönen extra-Knusper. :)<br />
<br />
<br />
(Demnächst: Ich bleib erstmal beim Kürbis und schwelge in Herbstsalat mit gebackenem Camembert.)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-p73Olk-xVeo/UJkbAJBNB7I/AAAAAAAAAbc/hF9lRdwaUP0/s1600/K%C3%BCrbismousse1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-19210550523245816522012-11-02T05:48:00.000-07:002012-11-02T06:48:20.007-07:00Perfekt zum einkuscheln: Kürbis-Zimt Muffins<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ccGZs0XT66w/UJOypHCUKuI/AAAAAAAAAbI/d-b7edHBCKM/s1600/K%25C3%25BCrbisMuffins.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-ccGZs0XT66w/UJOypHCUKuI/AAAAAAAAAbI/d-b7edHBCKM/s320/K%25C3%25BCrbisMuffins.jpg" width="263" /></a></div>
Oh wow. Ich war so lange nicht mehr hier dass ich schon stolz auf mich bin mich noch an meine Log-In Daten erinnert zu haben. Der Sommer und Früh-Herst waren so voller Erleb- und Ereignisse dass ich fast nichts davon mitbekommen habe. Und zum Bloggen/Kochen kam ich schon gar nicht. Und jetzt? Hab ich Nachholbedarf. Aber sowas von. Ja, so ist das. Und während die meisten von euch wahrscheinlich bald damit anfangen die Weihnachtsbäckerei einzuleuten, hänge ich wohl noch lange, laaaange Zeit an den Kürbisen fest. Ach, ich LIEBE Kürbis. Und diese Muffins sind perfekt um sich mit einer Tasse Tee und einer Decke in die hinterste Sofaecke zu kuscheln um zu lesen oder einen Film zu gucken.<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten für 14 Muffins:</b><br />
<br />
250g Kürbisfleisch<br />
225g Mehl<br />
2TL Natron<br />
125g Zucker<br />
1 Prise Muskat<br />
1 Prise Salz<br />
6EL Öl<br />
2 Eier<br />
125g Schmand<br />
<br />
Für die Streusel:<br />
<br />
100 g Mehl<br />
60 g Zucker<br />
1 TL Zimt<br />
50 g Butter<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b> <br />
<br />
Zunächst den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.<br />
<br />
Den Kürbis halbieren, entkernen und 250g fein raspeln. Für die Streusel alle Zutaten zusammen kurz verkneten und beiseite stellen. Anschließend alle trockenen Zutaten und Gewürze in einer Schüssel vermischen und in einer 2. Schüssel Zucker, Eier, Öl und Schmand verquirlen. Die Kürbisraspel unterheben und die feuchten Zutaten schnell mit der Mehlmischung vermengen. Den Muffinteig zu 2/3 in gefettete<br />
Muffinformen geben und je einen TL der Streuselmischung über dem Teig<br />
verteilen.<br />
<br />
Die Muffins etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Sie schmecken sowohl noch lauwarm als auch kalt sehr gut und sind auch am nächsten Tag noch super-saftig. Vielleicht auch noch am übernächsten - das weiß ich aber nicht da sie so lange nicht überlebt haben. :)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z2sJCelg38k/UJOyE-sGbLI/AAAAAAAAAa8/_KcvfBaIy4I/s1600/K%25C3%25BCrbismuffins3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z2sJCelg38k/UJOyE-sGbLI/AAAAAAAAAa8/_KcvfBaIy4I/s320/K%25C3%25BCrbismuffins3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Demnächst: Kürbiskern-Mousse <br />
<br /><!--3-->~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-88295760926235254612012-07-15T10:47:00.002-07:002012-07-15T10:47:44.571-07:00Das erst Ma(h)l: Entenbrust asiatisch - Echt wahr, noch nie gemacht.....Es ist mal wiedr soweit: Bei Zorra im <a href="http://kochtopf.twoday.net/" target="_blank">Kochtopf</a> will Nata - vom tollen Blog <a href="http://pastasciuttablog.blogspot.de/" target="_blank">Pastasciutta</a> - alles über <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/blog-event-lxxix-das-erste-mahl/" target="_blank">unser ersts Ma(h)l</a> wissen und ich habe SO ewig lang überlegt was ich denn nun einreichen soll dass ich es fast komplett verpasst hätte<br />
<br />
Erste Ma(h)le gab es viele. Das erste Mal überhaupt alleine in der Küche meiner Mama gewerkelt (mit Hilfe meines Kinderkochbuchs habe ich "Cocktails" gemixt - Cola mit Kirschsaft, Orangensaft mit Himbeersirup, lauter kompliziert Mischungen und MAN was war ich stolz :) ), das erste Mahl für den ersten Freund gekocht, das erste Mal in meiner ersten richtigen Küche mit der Angst alles in die Luft zu jagn (Gasherd, ihr wisst.....), das erste Mal auswärts essen gehen.....und das wars dann. Das erste Mal auswärts essen gehen.<br />
<br />
Ich erinnere mich als wäre es gestern gewesen. Klein-Lilly macht sich hübsch weil es mit Papa, Mama, Oma und Onkel in einen sündteuren Asia-Tempel geht. Es ging ins "Rainbow Garden" - Thailändisch war das damals aber so genau nahm man das nicht. Ich weiß gar nicht was mich mehr beeindruckt hat: Die detailiert verzierten Türrahmen, die prunkvollen Wandverkleidungen, das rießige Aquarium mit vielen bunten Fischen, die Einbuchtungen in denen Leute auf Kissen saßen - und zwar<b> ohne ihre Schuhe</b> oder der runde Tisch an den wir schließlich geführt wurden und auf dem eine drehbare, ebenfalls runde, Platte befestigt war an der ich natürlich ewig herumdrehen musste. Das essen wurde fast zur Nebensache, allerdings weiß ich trotzdem noch was auf meiner kleinen Warmhalteplatte (noch so ein "Wunderding für eine 7-jährige) landete: Ente süß sauer. Und WOW, war die gut! Die gab es von da an immer, wenn ich dort war. Jahrelang. Und die Ente süß sauer-Liebe weitete sich aus auf andere Thai-/Asia-Restaurants. Dieses Gericht enttäuschte mich nie. Bis sich irgendetwas in meinen Geschmacksknospen verdrehte und von heute auf morgen schmeckte mir süß-sauer-Soße überhaupt nicht mehr. Aber Ente mochte ich noch. Und von da an wurde eben variiert. Ente gut, alles gut. <br />
<br />
Um das Gebrabbel jetzt mal zum Ende zu bringen - egal ob süß-sauer oder wie-auch-immer-anders: Ich habe Ente bis heute niemals selbst zubereitet. Bis jetzt. Mein erstes Ma(h)l für Nata ist also Ente - diesmal in Kokossoße mit gedämpftem Gemüse.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oY8WpYHqNi0/UALr8tK2TmI/AAAAAAAAAZ0/8EQioyWiqs8/s1600/DSC08172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-oY8WpYHqNi0/UALr8tK2TmI/AAAAAAAAAZ0/8EQioyWiqs8/s320/DSC08172.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten - 2 Portionen: </b><br />
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 Entenbrust</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1TL Fünf-Gewürz-Pulver, bei mir eher
die selbst gemachte pseudo-Variante aus jeweils etwas Fenchelsamen,
Sternanis, Szechuan-Pfeffer und Zimt, Nelken hatte ich nicht
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1EL Speisestärke
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50ml Sojasauce
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
40ml Wasser</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
ca. 500ml Öl, zum Frittieren</div>
<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<span class="hrecipe"><span class="yield"><span></span></span></span><table class="zutaten"><tbody>
<tr class="ingredient"><td align="right" class="nobr amount"><br /></td>
<td class="name"><br /></td>
</tr>
<tr class="ingredient">
<td align="right" class="nobr amount"><br /></td>
<td class="name">
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Die Entenbrust waschen und auf der
Hautseite rautenförmig in ca. 1 cm Abstand leicht einschneiden. In
einem Dämpfeinsatz oder Bambusdämpfkorb ca. 25 Minuten dämpfen.
Danach gut trocken tupfen. <br /><br />Das Fünf-Gewürzpulver (oder
sonstige Gewürzmischung nach Wahl) mit der Sojasoße und dem Wasser
zusammenrühren und die Entenbrust damit bestreichen. 20 Minuten
trocknen lassen und die Brust anschließend in der Speisestärke
wenden. <br /><br />Das Öl in einem Wok oder einem hohen Topf stark
erhitzen und die Entenbrust ca. 2 - 3 Minuten knusprig ausbacken.
Anschließend auf Küchenpapier leicht entfetten und mit einer
Beilage nach Wahl servieren.
</div>
</td>
</tr>
<tr class="ingredient">
<td align="right" class="nobr amount"><br /></td>
<td class="name"><br /></td>
</tr>
<tr class="ingredient">
<td align="right" class="nobr amount"><br /></td>
<td class="name"><br /></td>
</tr>
<tr class="ingredient">
<td align="right" class="nobr amount"><br /></td>
<td class="name"><br /></td>
</tr>
<tr class="ingredient">
<td align="right" class="nobr amount"><br /></td>
<td class="name"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QLhm3LicguA/UALtEgynnKI/AAAAAAAAAZ8/_k1-huFMQ68/s1600/DSC08166.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-QLhm3LicguA/UALtEgynnKI/AAAAAAAAAZ8/_k1-huFMQ68/s320/DSC08166.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IzTfx6LtOw4/UALuyXSBVAI/AAAAAAAAAaI/rTCyo1-ehA8/s1600/7406837772_d6a9038b4e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="71" src="http://1.bp.blogspot.com/-IzTfx6LtOw4/UALuyXSBVAI/AAAAAAAAAaI/rTCyo1-ehA8/s320/7406837772_d6a9038b4e.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-58116128325973752242012-07-11T08:25:00.000-07:002012-07-11T08:25:49.475-07:00Yo – Erdbeere! - Erdbeereis „Yogurette“-Style<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Lilly hat jetzt eine Eismaschine,
Hurra! Also keine so tolle mit Kompressor sondern eine mit Akku von
Feinkost Albrecht. Trotzdem Hurra! Eigentlich wollte ich als
Erstlingswerk kein profanes Erdbeereis machen aber beim abendlichen
nach Hause Weg kam ich beim Erdbeerfeld vorbei und die liebenswerte
Erdbeerverkaufsfrau schenkte (!) mir kurz vor Verkaufsschluss eine
500g Schale Erdbeeren! Ist das super nett oder ist das super nett?</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Die sollten dann naürlich auch schnell verarbeitet
werden und da ich sie nicht alle pur essen wollte und für mich
alleine keine Erdbeerkuchen backe (nein, auch keinen kleinen <span style="font-weight: normal;">*g*
wurde ein Erdbeer-Joghurteis draus – Joghurt war nämlich noch im
„was muss bald weg“-Fach des Kühlschranks. Damit es dann doch
noch ein bisschen schicker wird kamen noch ein paar Schokoraspeln in
die Eismasse – fast wie der „ach so gesunde“ Schokoriegel, nur
vieeeeel besser!!! </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--S26hh4-ZHw/T_2aRs944RI/AAAAAAAAAZU/2T_9KSm4ItM/s1600/DSC08162.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/--S26hh4-ZHw/T_2aRs944RI/AAAAAAAAAZU/2T_9KSm4ItM/s320/DSC08162.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<strong>Zutaten für 2 Portionen:</strong>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
250g Erdbeeren</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100ml Sahne</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
60g Zucker + etwas Vanillezucker nach
Geschmack</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
150g Joghurt, natur (Ich hatte einen
mit 1,5% Fettstufe, mit mehr schmeckts sicher noch besser ;) )</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2-3 EL Schokoraspeln, Zartbitter</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Zubereitung:: </b>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Die Erdbeeren waschen und putzen, dann
mit dem Zucker pürieren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und
vorsichtig mit dem Joghurt vermischen.<br /><br />Die
Sahne-Joghurt-Mischung unter die pürierten Erdbeeren mengen, die
Schokoraspeln darunter mischen und die Masse in die Eismaschine
geben bis eine cremige Konsistenz entsteht, bei mir dauerte dass
ca.30 Minuten. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I2AnpCG38GU/T_2a6igPQDI/AAAAAAAAAZo/HWo96HJDWA4/s1600/DSC08165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-I2AnpCG38GU/T_2a6igPQDI/AAAAAAAAAZo/HWo96HJDWA4/s320/DSC08165.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RL3qVkYlILE/T_2alSR7o0I/AAAAAAAAAZc/bu6AIa6m6Fw/s1600/DSC08164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-13356576886096478132012-07-01T11:00:00.000-07:002012-07-01T11:00:09.126-07:00Merken für nächstes Jahr: Melonen-Tomaten-Salat mit Spargel und Mozzarella<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ja, ich bin zu spät - „Kirschen rot,
Spargel tot“. Oder so. Schon klar. Ich weiß. Aber nachdem ich
letzte Woche noch einem letzten Schwung Spargel erstanden habe
(ehrlich gesagt habe ich wahrscheinlich alles aufgekauft was noch da
war :) ) konnte ich noch bis gestern in meinem Lieblingsgemüse einem
meiner Lieblingsgemüse schwelgen. Und da wir hier aktuell
Temperaturen zwischen 29 und 33° haben – und mir das vieeeeeel zu
warm ist – gab es diesen köstlichen Salat der durch die Fusion
geschätzter 5 Rezepte entstand und schön leicht & frisch
schneckt. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qxRgzf98OMQ/T_CMWneij5I/AAAAAAAAAZI/3uG8omIr5zE/s1600/DSC08160.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-qxRgzf98OMQ/T_CMWneij5I/AAAAAAAAAZI/3uG8omIr5zE/s320/DSC08160.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Zutaten – 2 Portionen:
</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">250g
Dattel – oder Cherrytomaten</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">½
Galia- oder Cantaloupe-Melone (ich finde die Cantaloupe wegen der
Farbe zwar schöner, Galia schmeckt mir aber besser) </span></span>
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">4-6
Stangen Spargel, weiß</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">1 Knoblauchzehe</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">1 EL Öl, zum Braten </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">100g
Mozzarella</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">für den "Bums" evtl. noch etwas Chilli </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Dressing</span></span></i></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">2
TL Holunderblütensirup</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">1
EL Traubenkernöl</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">1
EL Balsamico, bianco</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Salz</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Pfeffer</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Zubereitung:
</span></span></b>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Die
Tomaten waschen und wie auch und die Melone in Stücke schneiden,
Mozzarella würfeln, den Spargel ebenfalls in Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe pellen und anquetschen (oder klitzklein schneiden) und zusammen mit dem Spargel bei mittlerer Hitze braten. Abkühlen lassen, Tomaten, Melone und Mozzarella dazugeben und einmal durchschwenken, evtl. mit Chilli abschmecken.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Aus
Essig, Sirup, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Salat geben. Wer mag
kann noch etwas Toast oder anderes Brot toasten, in Stücke schneiden
und über den Salat geben. </span></span>
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;"><b>Extra-Tip:
</b>Die Minze war ursprünglich nur Deko weil es mir etwas wenig grün
war – erstaunlicherweise passte die aber sehr gut dazu. Und Spargel
geht sehr gut mit Holunder – muss ich mir auch merken. </span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Machs gut Spargel, bis nächstes Jahr.... </span></span>
</div>~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-44633168163279853592012-06-24T02:48:00.001-07:002012-06-24T02:48:44.736-07:00Estragon-Sirup/- Estragon-Erdbeeren und Bayrisch Creme<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Während ich mich die letzten Wochen im regelrechten Spargelhype befand habe ich fast nicht mitbekommen dass es ja auch Erdbeeren gibt :) - Nachdem ich gelesen habe das bei einigen die Saison scheinbar schon fast wieder vorbei ist habe ich mich sehr gefreut dass bei uns im Frankenland die Felder noch schön voll sind. YAY. Und weil es Spargel ja ab morgen offiziel nicht mehr gibt schieße ich jetzt mal mein momentan liebstes Erdbeerrezept aus der Hüfte</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
Bei den Bildern vom Muttertagsmenü habe ich sie schonmal kurz erwähnt, die Estragon-Erdbeeren. Vor etlicher Zeit mal in der <i>Essen und Trinken</i> entdeckt gibt es sie seit dem jedes Jahr wieder. Estragon-Erdbeeren passen besonders
hervorragend zu jeglicher Art von Eierlikör-Desserts. Ausprobiert
habe ich schon Mousse, Panna-Cotta und Parfait - da ich aber schon
immer mal eine Bayrisch Creme machen wollte gab es sie das letzte Mal
dazu - aber der Reihe nach. Am Anfang war der Sirup........ :)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-A-O0BO7ODQM/T-be0dZ8apI/AAAAAAAAAY4/HlhzXsYKTEI/s1600/DSC08140.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-A-O0BO7ODQM/T-be0dZ8apI/AAAAAAAAAY4/HlhzXsYKTEI/s320/DSC08140.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i> Estragon-Sirup</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Zutaten:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Schalenabrieb</span></span></span><span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">
von 2 BIO-Limetten</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">4EL
Limettensaft</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">80g
brauner Zucker</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">5
Stiele Estragon</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">100ml
Wasser </span></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Zucker
mit Limettensaft, Schalenabrieb und Estragon in 100ml Wasser
aufkochen und zugedeckt 5 Min. leise köcheln - dann abkühlen
lasssen.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Für
die Estragon-Erdbeeren nun 500g Erdbeeren putzen, je nach Größe
halbieren oder vierteln, mit dem Sirup übergießen und mindestens 30
Min. ziehen lassen. Anschließend zum Dessert nach Wahl servieren. Pur schmecken sie aber auch sehr gut, ich mische sie auch gern einfach unter Naturjoghurt. </span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<br />
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ya2bZs1SX4s/T-ba24LPloI/AAAAAAAAAYk/GZAn-74NDTI/s1600/DSC08149.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ya2bZs1SX4s/T-ba24LPloI/AAAAAAAAAYk/GZAn-74NDTI/s320/DSC08149.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Bayrisch Creme</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Zutaten – 2 Portionen:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">150
ml Milch</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Mark
einer Vanilleschote</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">3
Blatt Gelatine (weiß)</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">2
Eigelb</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">50g Puderzucker</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">200ml
Sahne</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Die
Sahne steif schlagen und die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Milch in einen Kochtopf gießen, Vanilleschote
aufschlitzen, das Mark heraus kratzen und zusammen mit der Schote in
die Milch geben, die Milch mit der Vanilleschote erwärmen. </span></span>
</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Eigelb
und Zucker mit dem Schneebesen geschlagen bis die Masse hell und
cremig ist. Nun die
Vanilleschote aus der Milch nehmen und die Milch unter
die Eimasse rühren. Diese Mischung über einem Wasserbad bei
schwacher Hitze aufschlagen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen,
ausdrücken und vorsichtig unter Rühren in der Creme auflösen.
Anschließend das ganze in den Kühlschrank stellen und kurz vor
dem Gelieren heraus nehmen (hat bei mir recht lange gedauert - ca. 30 Minuten), die steif geschlagene Sahne unterheben,
in gewünschte Portionen teilen und die Creme ein paar
Stunden in den Kühlschrank stellen - gern auch über Nacht.</span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;"> So und wenn es bei euch noch Erdbeeren gibt dann rate ich euch das schleunigst auszuprobieren. Mahlzeit :)</span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yvDPwtM2OyY/T-bbkVuJaTI/AAAAAAAAAYs/h7H0CJgRRr4/s1600/DSC08150.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-yvDPwtM2OyY/T-bbkVuJaTI/AAAAAAAAAYs/h7H0CJgRRr4/s320/DSC08150.JPG" width="240" /></a></div>
</div>
<br />
<br />
<br />~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-8816262376210425642012-06-18T08:06:00.001-07:002012-06-18T08:06:32.091-07:00Kohlrabi gefüllt mit Spinat, Mozzarella und Schinken<br />
<div align="LEFT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Times New Roman,serif;"><span style="font-size: small;">Ich mag gefülltes Gemüse. Auch wenn ich mit den grünen, hackgefüllten Paprikaschoten meiner Mama früher nie so richtig glücklich war. Aber rote Paprika, gefüllt mit Couscous oder Zucchini mit Thunfischfüllung gibt es hier relativ häufig, gerade im Sommer wenn ich trotzdem etwas warmes haben will weil mir ein Salat nicht reicht. Gestern habe ich mal Gemüse mit Gemüse gefüllt und Kohlrabi mit Spinat gebastelt.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Times New Roman,serif;"><span style="font-size: small;">Der süßliche Kohlrabi passt meiner Meinung nach sehr gut mit dem eher deftig-abgeschmeckten Spinat zusammen. Eigentlich wollte ich es vegetarisch halten, hatte aber noch reste von Rohschinken im Kühlschrank der einfach mit in die Pfanne gehüpft ist. :)</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Zc1iGv_yoas/T99DcmG0mxI/AAAAAAAAAXw/a1Q_7_0ZL0Y/s1600/DSC08134.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-Zc1iGv_yoas/T99DcmG0mxI/AAAAAAAAAXw/a1Q_7_0ZL0Y/s320/DSC08134.JPG" width="240" /></a></div>
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Times New Roman,serif;"><span style="font-size: small;"><b>Zutaten - 2 Portionen:</b></span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">2 Kohlrabi</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">200 - 250g Spinat, frisch oder TK – Menge je nach Größe der Kohlrabi</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">80 g Mozzarella</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">50g Rohschinken</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">1 Schalotte</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">1 Knoblauchzehe</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">evtl. 1 Ei</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Salz</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Pfeffer</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Muskat</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;"><b>Zubereitung: </b></span></span> </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Die Kohlrabiknollen schälen, quer aufschneiden und dann in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 - 15 Min. garen (am besten nach 10 Minuten mal reinpieken um zu gucken wie weich sie schon sind). Abkühlen lassen und dann so viel Masse aus der Schnittfläche herauskratzen wie möglich. </span></span> </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Für die Füllung die Schalotte und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig andünsten, den Schinken würfeln und ebenfalls dazu geben. Den Spinat (wenn frisch) waschen und die Stiele abscheiden; tropfnass zu der Schalotte und dem Knoblauch geben und ca. 3 Minuten dünsten, so lange bis der Spinat zusammengefallen ist. Bei TK Spinat erübrigt sich das natürlich, dieser wird lediglich aufgetaut und unter die Schalotte/-Knoblauchmischung gerührt, ebenso der gewürfelte Mozzarella (etwas zum Überbacken zurück behalten).</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, wer mag kann noch 1 Ei zur Bindung unterrühren, ich habe das allerdings gelassen. Die Masse auf die Kohlrabihälften verteilen, in eine feuerfeste Form setzen, den restlichen Mozzarella darauf verteilen und bei 180°C ca.30min. im Ofen garen.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Dazu passen Pell- oder Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder auch einfach nur Baguette. Bei mir gab es noch etwas extra Spinat dazu. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zj7RvxV9_Uo/T99D28NyD9I/AAAAAAAAAX4/bwy3jexIpLw/s1600/DSC08136.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-zj7RvxV9_Uo/T99D28NyD9I/AAAAAAAAAX4/bwy3jexIpLw/s320/DSC08136.JPG" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span> </div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">TIP: Das ausgehöhlte Kohlrabifleisch habe ich einfach so weg gefuttert . Wer mag kann es aber mit etwas Sahne oder Milch pürieren und so noch eine kleine Soße daraus machen. </span></span> </div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT,serif;"><span style="font-size: small;">Und weil es so hübsch grün ist: </span></span> </div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<pre class="html" style="font-family: monospace;"><a blog-event="" colors"="" cookbook="" href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/cookbook-of-colors-hellgruene-rezepte-fur-den-mai/?utm_source=blog-event&utm_medium=banner_400x89&utm_campaign=be_coc_april" of="" title="HighFoodality"><img alt="HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors" height="89" src="http://farm8.staticflickr.com/7222/7313936206_41407973f4.jpg" width="400" /></a></pre>~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-91721891341865578702012-06-07T09:04:00.001-07:002012-06-07T11:53:32.400-07:00Eierlikör-Käsekuchen amerikanischer Art mit Pfirsich- oder gleich: "Advocaat-Peach-Cheesecake"Oh mein Gott, es wird Zeit dass dieser schauerliche (wenn auch gar köstlich schmeckene) <a href="http://lillyskueche.blogspot.de/2012/06/ugly-food-eierfrikadellen-mit-senfkorn.html">Haufen</a> da unten verschwindet um Platz zu schaffen für DAS: <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-N8gJEq-yueI/T9DPummsbWI/AAAAAAAAAXY/n8uOOiWXF1M/s1600/DSC08128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-N8gJEq-yueI/T9DPummsbWI/AAAAAAAAAXY/n8uOOiWXF1M/s320/DSC08128.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ist der nicht hübsch? Na? NA? Und er schmeckt soooooooo gut! Ich hatte <a href="http://lillyskueche.blogspot.de/2012/05/der-perfekte-kasekuchen-zumindest-fur.html">HIER</a> ja schon angekündigt dass noch etwas mit Eierlikör folgen wird und Bingo – hier ist er. <br />
<br />
<i><br />
Advocaat-Peach-Cheesecake</i><br />
<br />
<br />
<b>Zutaten – wieder für die 20er Springform:</b><br />
<br />
<i>Für den Boden</i><br />
<br />
80g Kekse (Lilly: Vollkorn-Butterkekse)<br />
40g Butter <br />
<i><br />
Für die Füllung</i><br />
<br />
2 Eier<br />
75 g Zucker<br />
100g Frischkäse<br />
200g Quark<br />
50g Butter, zerlassene<br />
150ml Eierlikör<br />
20g Speisestärke<br />
<br />
<i>Für den Belag</i><br />
<br />
50g Quark<br />
100g Frischkäse<br />
100ml Sahne<br />
Zucker (oder Süßstoff) nach Belieben<br />
½ Dose Pfirsiche, abgetropft – oder natürlich frisches Obst nach Wahl, ich stelle mir auch Beeren sehr gut vor oder Aprikosen <br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.<br />
<br />
Die Springform (20cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Die Kekse fein zerbröseln ( in der Küchenmaschine oder mit der alte Methode Gefrierbeutel + Pfanne/Hammer), die Butter zerlassen und mit den Bröseln vermischen. Die Keks-Butter-Masse auf dem Boden der Form verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.<br />
<br />
Inzwischen die Pfirsiche abtropfen lassen und 2-3 Pfirsichhälften beiseite legen, den Rest würfeln. <br />
<br />
Für die Füllung die Eier schaumig schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und weiter rühren, bis die Masse cremig wird. Anschließend Frischkäse, Quark, Butter, Likör und Speisestärke zugeben und alles gut unterrühren. Die Pfirsichwürfel auf dem vorbereiteten Boden verteilen, die Quarkmasse darauf gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen. Danach vollständig auskühlen lassen. <br />
<br />
Für den Belag den restlichen Quark mit dem übrigen Frischkäse glatt rühren, die Sahne steif schlagen und darunter heben. Nach Belieben mit Zucker oder Süßstoff süßen. Die Masse auf den erkalteten Cheesecake streichen und mit den übrigen Aprikosen belegen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YPfQ_V4mRW8/T9DQmFeORPI/AAAAAAAAAXk/weZLGgsIPik/s1600/DSC08129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-YPfQ_V4mRW8/T9DQmFeORPI/AAAAAAAAAXk/weZLGgsIPik/s320/DSC08129.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Und weil die liebe <a href="http://kulinarischeswunderland.blogspot.de/">Alice</a> ja 2 Beiträge erlaubt, schicke ich diesen kleinen beschwipsten Cheesecake auch noch zu den anderen köstlichen Kreationen ins <a href="http://kulinarischeswunderland.blogspot.de/2012/05/blogevent-der-perfekte-kasekuchen.html">Käsekuchen-Event</a>. Passt. <br />
<br />
<a href="http://kulinarischeswunderland.blogspot.de/2012/05/blogevent-der-perfekte-kasekuchen.html" target="_blank"><br />
<img alt="" border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-qkWqEXjnxfw/T6_6DT3G8wI/AAAAAAAABVw/vH2jInhG54M/s400/Banner400x89.jpg" /></a>~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-16993151519709029082012-06-03T02:48:00.001-07:002012-06-03T02:48:41.646-07:00UGLY-FOOD: Eierfrikadellen mit Senfkorn-Kräutersoße und....BreiDas ist doch echt nicht fair. Wie kann etwas, dass SO gut schmeckt so dermaßen sch.....eußlich aussehen? Wobei, fairerweise muss ich sagen dass die tollen Eierfrikadellen recht putzig daher kommen. Und die Soße auch passabel aussieht. MIt der Beilage hab ichs vermasselt. Kartoffelbrei halt. Okay, es hätte ein Stampf werden sollen - ich hab wohl die Frustration der Vorwoche zu sehr an den armen "Kaddedusseln" ausgelassen. <-So hießen Kartoffeln bei mir als Kind :)
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hhHByY9v184/T8syy3Sd2oI/AAAAAAAAAW8/5OXYBzLuKUQ/s1600/DSC08112.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-hhHByY9v184/T8syy3Sd2oI/AAAAAAAAAW8/5OXYBzLuKUQ/s320/DSC08112.JPG" /></a></div><br />
<br />
<br />
<b>Für 2 Portionen:</b><br />
<i><br />
Eierfrikadellen</i><br />
<br />
3 Eier<br />
1 gehäufter TL Semmelbrösel<br />
2 EL gehackte Kräuter (ich hatte Petersilie)<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
etwas Öl zum Braten<br />
<br />
<br />
<i>Senfkorn-Kräutersoße</i><br />
<br />
1 TL Senfkörner<br />
100ml Sahne<br />
50ml Milch<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
SChnittlauch, nach Belieben<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<br />
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und grob hacken, mit Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Petersilie verkneten, nach Bedarf noch etwas mehr Brösel nehmen und aus der fertigen Masse mit nassen<br />
Händen Frikadellen formen. Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Frikadellen bei sanfter Hitze braten.<br />
<br />
Für die Soße Milch und Sahne mit den Senfkörnern in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze cremig einkochen lassen, vom Herd nehmen, abschmecken und den Schnittlauch unterrühren. <br />
<br />
Und jetzt: Das ganze <strike><b>HÜBSCH</b></strike> anrichten und futtern. <br />
<br />
<br />
Wie man Kartoffelbrei/Püree/Stampf macht wisst ihr ja selbst. NICHT ZU SEHR STAMPFEN sonst sieht es SO aus. Aber hat auch was für sich, kann ich mal bei nem Event von <a href="http://heike.essenvonau.de/http://">Heike</a> mit machen. Yay -_-<br />
<br />
<a href="http://heike.essenvonau.de/2012/03/ugly-food/" target="_blank"><br />
<img src="http://cdn.essenvonau.de//bn1/ugly_500_112.png" alt="Ugly Food" border="0" /></a><br />
<br />
Aber lecker sind die WIRKLICH!!!~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-28921123069504570212012-05-28T08:00:00.001-07:002012-05-28T08:00:24.684-07:00Schnelle Sahne Eismuffins mit Schokolade, Baiser und BeerenAaaaah, Frühling, wie liebe ich dich! Und ich meine damit deine milden Seiten, mit moderaten 23-25 statt mörderheißen 28-33° Grad. Mit mildem Windhauch und Blumenduft und lauen Abenden die man um den Grill herumsitzen kann während die letzen paar Garnelenspieße vor sich hinbrutzeln. Über den Verstärkten Gräserflug und den damit verbundenen Heuschnupfen mit roten Augen und laufender Nase TROTZ Tabletten reden wir jetzt nicht, niemand ist perfekt. (Trotzem - zügle mal deine Gräser - es reicht mir *schnief*)<br />
<br />
Mit all diesem "Für und Wider" beginnt sie: Die Saison in der ich mir verzweifelt eine Eismaschine wünsche (natürlich eine mit Kompressor, bitte), lang und breit herumüberlege, Preise vergleiche und schließlich doch finde, dass ich zu geizig bin und den Kauf aufs nächste Jahr verschiebe. (Und auf nächstes Jahr, und nächstes Jahr.........). Es gibt ja Parfaits. Und Quark mit TK-Obst gemixt macht als Eis auch keine schlechte Figur. Und diese simplen Eismuffins auch nicht. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Le8VqFGpN5A/T8OQE8XbuiI/AAAAAAAAAWU/NtdQ0-FkPYs/s1600/DSC08099.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-Le8VqFGpN5A/T8OQE8XbuiI/AAAAAAAAAWU/NtdQ0-FkPYs/s320/DSC08099.JPG" /></a></div><br />
<br />
<br />
<b><br />
Zutaten - 9 standartgroße Muffinförmchen:</b><br />
<br />
200 ml Sahne<br />
100g Creme Fraice<br />
100g Baiser <br />
80g Schokolade, Zartbitter oder Vollmilch<br />
100g gemischte Beeren, TK<br />
<br />
<b><br />
Zubereitung: </b><br />
<br />
Vorab: Ich benutze Silikonformen für Muffins, wer keine hat sollte die Muffinförmchen mit Frischhaltefolie auslegen. <br />
<br />
Die Baisers sowie die Schokolade grob zerkleinern, nicht zu fein mahlen, und die Sahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne mit der Creme Fraice verrühren und zusammen mit Baiser, Beeren und Schokostücken in einer ausreichend großen Schüssel mischen (etwas beeilen dabei - sonst weicht der Baiser zu sehr auf. Alles in die Tiefkühltruhe verfrachten und bis zum nächsten Tag - oder mindesens 4-5 Stunden warten.<br />
<br />
Die Muffins kurz vor dem Servieren aus dem TK nehmen und leicht antauen lassen. Wer mag kann auch variieren und statt Baiser Nuss- oder Krokantstüchen in die Sahne mischen, klein gehackte Karamellbonbons oder auch Toffifee stelle ich mir ebenfalls passend vor.<br />
<br />
Die sind gut. Echt. Und deshalb dürfen sie auch bei einem BLog-Event mitmachen. Im Kochtopf nämlich. <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/blog-event-lxxviii-eisgekuehlt/">Eisgekühlt</a> ist das Thema. <a href="http://www.essenohnegrenzen.de/">Amika</a> ruft dazu auf ihr "Alles was gut gekühlt im Sommer schmeckt" zu liefern und da lass ich mich nicht 2x bitten. Wer die angefrorene SAhne auf dem Spaghettieis oder noch nicht ganz aufgetaute Windbeutel mag - dem schmecken diese kleinen Eismuffin-Bömbchen garantiert auch.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-N7QkxImBCBk/T8OQvh4inGI/AAAAAAAAAWg/jCx07kfaRqA/s1600/DSC08097.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-N7QkxImBCBk/T8OQvh4inGI/AAAAAAAAAWg/jCx07kfaRqA/s320/DSC08097.JPG" /></a></div><br />
<br />
<br />
<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/blog-event-lxxviii-eisgekuehlt/" title="Blog-Event LXXVIII - EISgekühlt (Einsendeschluss 15. Juni 2012)"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8146/7208537664_00470e3be9_b.jpg" width="400" height="89" alt="Blog-Event LXXVIII - EISgekühlt (Einsendeschluss 15. Juni 2012)" /></a>~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-15184196681444828982012-05-21T02:46:00.000-07:002012-05-21T02:48:15.226-07:00Der perfekte Käsekuchen - zumindest für Lilly ;)„JUHU, ein <a href="http://kulinarischeswunderland.blogspot.de/2012/05/blogevent-der-perfekte-kasekuchen.html">Käsekuchen-Event</a>!“ - Das war mein erster Gedanke als ich das hübsche Banner sah das Alice von <a href="http://kulinarischeswunderland.blogspot.de/">Alice im kulinarischen Wunderland</a> gebastelt hat. Ich LIEBE Käsekuchen! Und ich war lange, lange, laaaaange Zeit auf der Suche nach dem für mich „perfekten“ Rezept. Sehr lange! Unendlich lange! Kein Wunder, ich war auch sehr wählerisch. Dabei bin ich durchaus aufgeschlossen für neues. Käsekuchen mit Obst, Schoko-Brownie-Boden, Streuselhaube oder sonstigem Schnick-Schnack ist lecker ohne Ende - aber halt nicht "klassisch", ein klassischer Käsekuchen muss für mich folgendes haben:<br />
<br />
-bitte einen Mürbteig-Boden (Aber mit einem Teig der sich schön und sauber zubereiten lässt ohne herumzukleben-/krümeln oder sonst was in der Richtung)<br />
<br />
-bitte möglichst nur Quark in der Käsemasse. Schmand, Frischkäse, Schichtkäse und Konsorten schmecken da zwar auch echt gut aber die habe ich NIE einfach so vorrätig. Quark dagegen habe ich immer im Kühlschrank – spontaner Käsekuchengenuss garantiert. :)<br />
<br />
-die Konsistenz sollte nicht zu „krümelig“ sein sondern schön glatt und cremig – aber nicht so kompakt im Mundgefühl wie ein American Cheesecake <br />
<br />
-alles ab 6 Eiern aufwärts ist dann doch etwas zu viel des Guten<br />
<br />
-wenn möglich eine schöne gleichmässige Oberfläche ohne Krater und „Brandflecken“ (wobei das auch am Ofen liegen kann und geschmacklich natürlich kaum Einbuße bringt)<br />
<br />
-bitte ohne Tütchen (Käsekuchenhilfe, uäah), Puddingpulver-Orgien oder Aromabomben – wobei man die ggf. einfach weglassen oder durch natürliche Zutaten austauschen kann – schon klar. <br />
<br />
-kein Obst in der Käsecreme, keine Zitrone (bin ja ohnehin nicht der große Zitronenfan), allenfalls ein bisschen Vanille aber das muss dann auch reichen. <br />
<br />
<br />
<br />
Alles also gar nicht so einfach, ich habe geschätzte Dröllftausend Rezepte ausprobiert und mehr oder weniger gute Käsekuchen produziert, richtig schlimm war keiner aber der für mich perfekte war eben irgendwie trotzdem nie dabei. <br />
<br />
Aber schließlich habe ich es wirklich gefunden. Und wisst ihr wo? Im Rezeptbuch der Mutter meines Ex-Freundes. <br />
<br />
Auch wenn wir längst keinen Kontakt mehr haben und ihr Sohn sich letzten Endes als Vollpfosten herausstellte – DAFÜR bin ich ihr echt dankbar!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ybsSVI2TgNU/T7oNnVEr6KI/AAAAAAAAAV0/OkA-lX7-36Q/s1600/DSC08087.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-ybsSVI2TgNU/T7oNnVEr6KI/AAAAAAAAAV0/OkA-lX7-36Q/s320/DSC08087.JPG" /></a></div><br />
<br />
<b>Zutaten – 20er Springform</b> (Ich backe Kuchen ja allgemein meist in kleinen Formen – für eine 26er Springform einfach verdoppeln) : <br />
<br />
<br />
<i>Für den Mürbeteig</i><br />
115g Mehl<br />
40g Puderzucker<br />
50g kalte Butter<br />
2-3 EL kaltes Wasser <br />
1 Prise Salz <br />
<br />
<i>Für die Käsemasse</i><br />
125g Butter<br />
125g Zucker <br />
3 Eier <br />
Mark einer Vanilleschote<br />
35g Speisestärke <br />
250g Magerquark<br />
250g Sahnequark (es geht auch nur mit Mager- oder nur mit Sahnequark)<br />
<br />
<b><br />
Zubereitung:</b> <br />
<br />
Zuerst den Backofen auf 180° vorheizen – ich habe ja einen Gasbackofen und nehme hier Stufe 3. <br />
Als nächstes Zucker, Salz, Butter, Mehl und Wasser in einer Küchenmaschine zu einem schönen, glatten Teig verarbeiten. (Per Hand geht das natürlich auch.)<br />
<br />
Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier rund ausrollen und mit dem Nudelholz auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen, dabei auch einen ca. 2-3 cm hohen Rand hochdrücken. Die Form jetzt während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen. <br />
<br />
Für die Füllung jetzt Zucker, das Mark der Vanilleschote und Butter gut cremig rühren, anschließend die Eier sowie die Speisestärke dazugeben und kurz unterrühren.Zuletzt den Quark dazu geben und ebenfalls sorgfältig untermischen. Jetzt nur noch die Füllung in der Form verteilen und ca. 60 – 70 Minuten backen. <br />
<b><br />
(ACHTUNG: Hier kommt es stark auf euren Ofen an also lieber ab 50 Minuten immer mal beobachten damit er nicht zu dunkel wird oder gar verbrennt. Mein Ofen ist eine echte Lusche und braucht immer um die 80-85 Minuten. Bei meiner Mama im Elektroofen hätte ich zu der Zeit schon ein nettes Brikett.)</b> <br />
<br />
Nach 20 und 40 Minuten Backzeit den Kuchen jeweils rundherum mit einem Messer ca. 1cm vom Rand entfernt einschneiden, das verhindert dass der Kuchen an der Oberfläche reißt. <br />
Nach dem Ende der Backzeit den Kuchen ca. 15 Minuten im Ofen abkühlen lasen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mwf3RYPaMSQ/T7oNOzb_uoI/AAAAAAAAAVo/F38teExKEog/s1600/K%25C3%25A4sekuchen2.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-mwf3RYPaMSQ/T7oNOzb_uoI/AAAAAAAAAVo/F38teExKEog/s320/K%25C3%25A4sekuchen2.jpg.JPG" /></a></div><br />
<br />
<a href="http://kulinarischeswunderland.blogspot.de/2012/05/blogevent-der-perfekte-kasekuchen.html" target="_blank"><br />
<img src="https://lh3.googleusercontent.com/-qkWqEXjnxfw/T6_6DT3G8wI/AAAAAAAABVw/vH2jInhG54M/s400/Banner400x89.jpg" alt="" border="0"></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Und da ja netterweise sogar 2 Rezepte pro Blog erlaubt sind, gibt es nächste Woche noch etwas experimentelles mit Eierlikör :)~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-81268772152356511792012-05-15T05:22:00.000-07:002012-05-15T05:46:14.071-07:00Schaumig und Luftig auf den letzten Drücker: Bärlauchpfannkuchen mit ChampignondippPuh, jetzt aber flott: <a href="http://kochtopf.twoday.net/">Zorras</a> Blogevent feiert Geburtstag und sie sammelt noch bis heute <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/7-jahre-blog-event-schaumig-luftig">"schaumige und/oder luftige"</a> Rezepte. Ich habe mal wieder so lange überlegt was ich denn beisteuern könnte dass ich die "Deadline" fast wieder verschwitzt hätte also gibt es jetzt: Pfannkuchen. Klingt nicht gerade schaumig und/oder luftig, ne? Das sind sie aber. Durch das geschlagene Eiweiß und die Kohlensäuere sind diese Pfannkuchen nicht so kompakt wie die, die ich von meiner Oma kenne und wenn ihr sie etwas dicker backt (ähnlihch wie amerikanische Pancakes) habt ihr richtig luftige "Kissen". <br />
<br />
Und weil ich nicht einfach "nur" Pfannkuchen abliefern wollte habe ich sie noch etwas angehübscht und Bärlauch dazu gegeben. Eigentlich ist die Saison ja schon wieder vorbei, magischerweise habe ich aber Ende letzter Woche noch ein Schälchen zu 100g erstanden also zurück zum Rezept und merken fürs nächste Jahr! Wobei....ich sage euch jetzt mal lieber nicht ewas meine Mama sagte, als ich ihr das Foto zeigte. "Kuhfladen auf Wiese aus der Vogelperspektive" war noch das schmeichelhafteste. Okay, jetzt hab ichs doch gesagt. Ich geb zu, der Champignondipp ist nicht sehr fotogen aber er schmeckt wirklich gut dazu und ist schnell gemacht. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-fU6gOsKIeQQ/T7Fb1nhaq3I/AAAAAAAAAUg/KINVmVtFAIU/s1600/Pfannkuchen4.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-fU6gOsKIeQQ/T7Fb1nhaq3I/AAAAAAAAAUg/KINVmVtFAIU/s320/Pfannkuchen4.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
<b>Für 2 Portionen – ca. 3-4 Pfannkuchen:</b><br />
<br />
2 Eier<br />
200g Mehl<br />
50ml Mineralwasserasser, mit Kohlensäure<br />
200ml Milch<br />
½ Bund Bärlauch (ca. 50-60g)<br />
Salz<br />
Pfeffer <br />
Fett zum Braten<br />
<br />
250g Champignons<br />
100g saure Sahne<br />
1 kleine Zwiebel<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Pimenton de la Vera, dulce (oder Paprikapulver oder Kräuter nach Geschmack)<br />
<br />
<b><br />
Zubereitung:</b> <br />
<br />
Den Bärlauch waschen, hacken und mit der Milch pürieren, die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Eigelbe und alle weiteren Zutaten zur Bärlauchmilch geben und mit einem Mixer gut verquirlen, anschließend den Eischnee unterheben. Den Teig portionsweise in einer Pfanne mit wenig Butter oder Öl zu dünnen Pfannenkuchen backen.<br />
<br />
Während die Pfannkuchen portionsweise backen kann man die Champignons putzen und schneiden, sowie die Zwiebel würfeln und in einem Topf oder einer kleinen Pfanne glasig dünsten. Die Champignons dazu geben, Salz und Pfeffer sowie das Pimenton de la Vera dazu geben und kurz braten. Die Pilz-Zwiebel-Mischung jetzt mit der sauren Sahne verrühren und als Dip zu den Pfannkuchen servieren. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-0XvpAsF30xk/T7JLkfuW-VI/AAAAAAAAAVY/kGhvLgeGaTs/s1600/Pfannkuchen3.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-0XvpAsF30xk/T7JLkfuW-VI/AAAAAAAAAVY/kGhvLgeGaTs/s320/Pfannkuchen3.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/7-jahre-blog-event-schaumig-luftig" title="7 Jahre Blog-Event - schaumig & luftig! (Einsendeschluss 15. Mai 2012)"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7203/7095978937_995bbffe2b.jpg" width="500" height="112" alt="7 Jahre Blog-Event - schaumig & luftig! (Einsendeschluss 15. Mai 2012)" /></a><br />
<br />
Bleibt nur noch zu sage: HAPPY BIRTHDAY BLOG-EVENT IM KOCHTOPF!!! Auf die nächsten 7 Jahre! YAY!<br />
<br />
<br />~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-62162518151407260502012-05-14T12:22:00.000-07:002012-05-14T13:50:06.575-07:00Muttertag 2012 - 5 Gänge in BildernDie beste aller Mamas hat sich dieses Jahr ein Mittagessen gewünscht, + Kuchen aber den gibt es jedes Jahr. Und das war eher ein Geschenk für MICH als für Mama, aber gut - so haben wir beide unseren Spaß gehabt: Ich beim kochen (Lilly hat die Gelegenheit beim Schopf gepackt und ihr erstes 5-Gänge Menü gebastelt) und Mama, Stiefpapa und Omi beim Essen. <br />
<br />
Ich weiß dass die klassischen "Menüregeln" nicht 100%ig eingehalten wurden, 2x Spargel, 2x Mousse - bzw. 1x Mousse und 1x Mousse-ähnlich, kein Amuse und vielleicht etwas zu "weich" in der Gesamtkonsistenz. Aber es hat allen geschmeckt und abgesehen davon dass mir die Ravioli etwas zu hart geraten sind ist eigentlich auch alles gut gelungen und besonderes stolz bin ich auf mein Zeitmanagement. Als ich mit der "Menü-erei" angefangen habe (nur 3 Gänge) war die Zeit zum Warten mindestens 3x so lang wie die Zeit die man zum Essen benötigte. :)<br />
<br />
Genug geschwafelt. Es gab:<br />
<br />
<br />
<b>Vorspeise:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-tOXsYrja-v8/T7FdNCCpjjI/AAAAAAAAAUs/i1smFWjs_V0/s1600/Vorspeise4.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-tOXsYrja-v8/T7FdNCCpjjI/AAAAAAAAAUs/i1smFWjs_V0/s320/Vorspeise4.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
Sauerrahm-Schnitte mit Räucherlachs, Spinat-Radieschensalat und Poreesprossen obendrauf. Nicht im Bild: Laugenchip<br />
<br />
<b>Suppe:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-UfSDgveixFk/T7FWzkFQ41I/AAAAAAAAATs/oy6ZndW4zD0/s1600/M%25C3%25B6hre1.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-UfSDgveixFk/T7FWzkFQ41I/AAAAAAAAATs/oy6ZndW4zD0/s320/M%25C3%25B6hre1.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
Bundmöhrchen-Essenz mit Eierstich und Kresse (eigentlich sollte es ein Petersilien-Eierstich werden aber der ist mir mal sowas von missraten - bääh!)<br />
<b><br />
<br />
<br />
<br />
<b>Pasta-Gang:</b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-oLp_Tjqd_m0/T7FXXvaAfDI/AAAAAAAAAT4/SNUFlIHU02k/s1600/Ravioli1.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-oLp_Tjqd_m0/T7FXXvaAfDI/AAAAAAAAAT4/SNUFlIHU02k/s320/Ravioli1.jpg" /></a></div><br />
Grünspargel-Ravioli mit Pinienkern-Butter und gebratenen Spargelspitzen<br />
<br />
<br />
<br />
<b><b>Hauptgang:</b> </b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-nLg-Sgx2A1k/T7FjVawL7tI/AAAAAAAAAU8/RRcqIimAtvg/s1600/HG1.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-nLg-Sgx2A1k/T7FjVawL7tI/AAAAAAAAAU8/RRcqIimAtvg/s320/HG1.jpg" /></a></div><br />
<br />
Hähnchenfilet mit Bärlauch-Kruste, Morchelrahmsauce und weißem Spargel (in Alufolie + Ofen gegart)<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Dessert:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-e1Z94d20B5w/T7FYfoByxUI/AAAAAAAAAUQ/HxePZsBCP_A/s1600/Dessert3.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-e1Z94d20B5w/T7FYfoByxUI/AAAAAAAAAUQ/HxePZsBCP_A/s320/Dessert3.jpg" /></a></div><br />
Rhabarberparfait mit Hippe, Eierlikörmousse und, klingt seltsam ist aber ultra-lecker: Mit Estragonsirup marinierte Erdbeeren. Das Rezept dafür habe ich vor Urzeiten mal aus der E&T gemopst und jetzt erst ausprobiert. Aber sicher nicht zum letzten Mal. <br />
<br />
<br />
Falls ihr Rezepte mögt stelle ich die gern auf den Blog, die Möhrenessenz findet ihr bei <a href="http://hamburgkocht.blogspot.de/2011/04/trilogie-von-der-gelben-wurzel.html">Hamburg kocht!</a>, ich habe noch eine Tonkabohne für ein halbes Stündchen mit den Möhrenraspeln zum Spielen geschickt. Passte gut dazu.<br />
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Fazit: Danke Mama, gerne wieder :)~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-20585284246132985462012-05-09T03:55:00.001-07:002012-05-09T05:37:50.420-07:00Zucchini-Nudelpfanne mit Rostbratwurst und PetersilienölIch bin nostalgisch. Momentan relativ häufig. Nicht nur beim Essen – aber da doch besonders. Ich träume von „Negerkuss-im-Brötchen“, Farbstoffverseuchtem Kaugummi aus der Tube (okay, das ist kein „Essen“, das ist ne Krankheit....), gerösteten Klößen, Zuckerbrot und der Leibspeise meiner Kindheit. Seit ich im Herbst wieder in meine wunderschöne Geburtsstadt gezogen bin habe ich sie nicht mehr gegessen: Nürnberger Rostbratwürstchen. Was habe ich sie als Kind geliebt. Ob als „3 im Weggla“ auf dem Christkindlmarkt oder im Sommer vom Grill, zusammen mit den „besten Brezen der Stadt“ und ordentlich Ketchup (als Kind darf man das ja ;) ), Bratwürstchen gingen immer. Also die Kleinen. Die Großen mochte ich nie. Und als mir neulich nach dem Grillabend der beste Papa der Welt („Fei wergli“ <-heißt sowiel wie: „Echt jetzt!“) einfach ein paar in die Tasche steckte (verpackt natürlich) war ich im 7. Bratwursthimmel. Alle wollte ich aber trotzdem nicht „nur“ ins Weggla („Brötchen) packen und habe ein paar stattdessen so verwurstet (Huhu, Wortspiel/witz):
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-l3x1DvpkVbI/T6pMNCOAJAI/AAAAAAAAATQ/LlMFoNH1Tm0/s1600/DSC08063.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-l3x1DvpkVbI/T6pMNCOAJAI/AAAAAAAAATQ/LlMFoNH1Tm0/s320/DSC08063.JPG" /></a></div><br />
<br />
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<b><br />
Zutaten – 2 Portionen: </b><br />
<br />
250g Nudeln (Form nach Wahl)<br />
150g Zucchini<br />
6 ORIGINAL Nürnberger Rostbratwürstchen<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 kleine Biozitrone (Saft und Schale)<br />
80ml Olivenöl<br />
1 Bund Petersilie<br />
Salz<br />
Pfeffer <br />
<br />
Pflanzenöl, zum Braten<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<br />
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Bratwürste in etwas Öl in einer Pfanne rundherum schön braun braten, aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, Knoblauchzehen pellen, eine davon ebenfalls in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zucchini in der gleichen Pfanne leicht anbraten. Nach 3-4 Minuten die Nudeln dazu und kurz durchschwenken. <br />
<br />
Zitronensaft auspressen, die Schale abreiben. Dabei aufpassen dass man das weiße nicht mit abraspelt. Die Petersilie hacken und zusammen mit etwas Salz, Pfeffer, der anderen Knoblauchzehe, Zitronensaft & Abrieb und dem Olivenöl in einen Mixer geben. Mixen bis eine schöne, leicht sämige Konsistenz entstanden ist. Nudelpfanne nochmal schwenken und das Petersilienöl dazu geben. Ein letztes Mal schwenken, evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OCHiDSDAC1w/T6pKqP18AjI/AAAAAAAAATE/1Aegv5vp1Vo/s1600/DSC08064.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-OCHiDSDAC1w/T6pKqP18AjI/AAAAAAAAATE/1Aegv5vp1Vo/s320/DSC08064.JPG" /></a></div><br />
<br />
Geht schnell, ist lecker, ist (hell)grün. Bitte schön, lieber Uwe. Guden Abbedid!<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/cookbook-of-colors-hellgruene-rezepte-fur-den-mai/?utm_source=blog-event&utm_medium=banner_400x89&utm_campaign=be_coc_april" title=HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7261/6981673616_405251796d.jpg" width="400" height="89" alt="HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors"></a>~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-19443973856605631922012-04-29T08:15:00.001-07:002012-04-29T08:15:22.546-07:00Sonntag mit Steffen. 2erlei "Shooter" oder einfach: (Kartoffel)-Suppe und (Zitronengras)-SüppchenPassend zum wechselhaften Wetter (den Kreislauf freuts.....nicht) gibt es heute 2erlei Suppen. Bzw. einmal etwas deftiger "Kartoffelsuppe" und einmal ein bisschen vornehmer, ein "Zitronengrassüppchen". Herr Henssler nennt sie "Shooter" und serviert sie als kleine Appetitanreger in kleinen Gläsern. Für die Fotos habe ich mich auch an meine kleinen WECK-Gläser gehalten - die Kartoffelsuppe macht sich bei partiell miserablem Aprilwetter aber auch sehr gut als Mittagessen während die Zitronengrassuppe eine elegante Vorspeise abgibt. <br />
<br />
Zuerst mal die Kartoffelsuppe die wirklich fix gemacht ist, dabei gut sättigt und lecker schmeckt. Getoppt habe ich sie noch mit kleinen gebratenen Kartoffelwürfeln und Vollkkornbrot-Croutons die ich mit etwas Rosmarin in der Pfanne angeröstet habe. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bAUbb9kt1Zs/T505n_886iI/AAAAAAAAASY/8PsJdzjpiUA/s1600/KartoffelSHOOTER_1.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-bAUbb9kt1Zs/T505n_886iI/AAAAAAAAASY/8PsJdzjpiUA/s320/KartoffelSHOOTER_1.jpg.JPG" /></a></div><br />
<br />
<b>Zutaten - für 1 Sattmacher-Portion oder 2 Vorspeisen-Portionen:</b> <br />
<br />
1 Zwiebel<br />
150g Kartoffeln<br />
60g Butter<br />
1 TL Salz<br />
1 TL Zucker<br />
jeweils 25ml Weißwein und Portwein<br />
250ml Gemüsefond<br />
100ml Sahne (oder alternativ Milch)<br />
Pfeffer<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b> <br />
<br />
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, Kartoffelstücke und Zwiebelwürfel darin ca. 4 Minuten andünsten. Salz und Zucker dazugeben und alles gut umrühren. Anschließend mit Weiß- und Portwein ablöschen, mit dem Gemüsefond auffüllen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen. <br />
<br />
Die Sahne zur Suppe geben, alles noch einmal aufkochen lassenund vom Herd nhemen Mit einem Stabmixer pürieren, dann durch ein feines Sieb passieren und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. <br />
<br />
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~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*<br />
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<br />
Bei der Verwendung von Zitronengras bin ich ja relativ grün hinter den Ohren - bisher gabs nur mal einen Stängel im Curry oder auch in heißem Wasser ausgekocht als Tee. Richtig damit gekocht habe ich bis vor kurzem nie - zumal ich sowieso kein Fan von starkem Zitronengeschmack bin. Zitronengras empfinde ich aber doch anders "zitronig" als....Zitronen eben. Daher mag ich es mittlerweile sehr gerne und habe schon etliches damit aromatisiert. Trotzdem wäre ich von alleine wohl nie auf die Idee gekkommen eine Suppe daraus zu machen. Das wäre allerdings eine echte Verschwendung gewesen - der Zitronengras-"Shooter" ist wirklich sehr lecker und gibt eine schöne Vorspeise ab. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-0ukcPcDT2Ao/T50-Ygp_1GI/AAAAAAAAASo/S6S6Jpdk_q0/s1600/ZitronengrasSHOOTER.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-0ukcPcDT2Ao/T50-Ygp_1GI/AAAAAAAAASo/S6S6Jpdk_q0/s320/ZitronengrasSHOOTER.jpg.JPG" /></a></div><br />
<br />
<b>Zutaten - 2 Vorspeisen-Portionen:</b> <br />
<br />
2 Schalotten<br />
4 Stängel Zitronengras<br />
1/2 Bio-Zitrone<br />
40g Butter<br />
1 TL Zucker<br />
1 TL Salz<br />
1 EL Sake (habe ich weg gelassen)<br />
1 EL Mirin<br />
150ml Geflügelfond<br />
80ml Sahne (oder Milch)<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<br />
Die Schalotten abziehen und würfeln, Zitronengrasstängel waschen und anschlagen. Die Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Zucker, Salz und Zitronengrasstängel dazu geben und alles ca. 3 Minuten dünsten. Mit dem Zitronensaft, sake und Mirin ablöschen, mit Geflügelfond auffüllen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. <br />
<br />
Die Zitronengrasstängel entfernen, Sahne zur Suppe geben und mit einem Stabmixer pürieren. Kurz vor dem Servieren die Zitronenschale untermischen. <br />
<br />
<br />
<br />
<i>(Rezept 7 von 31)</i><br />
<br />
(Zusatz: Alle von mir nachgekochten und verbloggten Rezepte aus diesem Buch habe ich so ausprobiert aber leicht verändert und nicht 1:1 aus dem Buch übernommen. Die Originalrezepte gibt es demnach nur original in "Hauptsache Lecker" zu finden.)~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-72731476923251591792012-04-22T05:30:00.000-07:002012-04-22T05:33:20.126-07:00Fremdgekocht: Bärlauch-CarrbonaraDas 2-monatliche Fremdkochen der <a href="http://www.huettenhilfe.de/">Hüttenhilfe</a> ist jedes Mal eine tolle Chance, die eigene Nachkoch-Liste abzuarbeiten oder/und gegebenenfalls neues auszuprobieren. <a href="http://www.huettenhilfe.de/fremdkochen/fremdkochen-pasta-e-basta/">„Pasta“</a> ist das aktuelle Thema. Prima, Nudeln gehen immer. Auch für mich, als bekennende Kartoffelliebhaberin, ein super Thema. <br />
<br />
Eigentlich hätte ich liebend gerne selbst „genudelt“. Ravioli zum Beispiel. Anleitungen/Tipps und Rezepte hätte ich genügend gehabt. Letzten Endes habe ich mich aber doch nicht getraut, bzw. den Aufwand gescheucht, bzw. alles auf fehlendes Equipment geschoben (keine Nudelmaschine, keine Muskeln in den Armen, keine hübschen Ausstechbretter oder Rollschneider, etc. pp.). Ich entschied mich also für ein Rezept dass schon seit letztem Jahr in meinem Rezepteordner schlummert. Die <a href="http://new-kitch-on-the-blog.blogspot.de/2010/04/fruhlingsgefuhle-barlauch-carbonara-mit.html">Bärlauch-Carrbonara</a> von <a href="http://new-kitch-on-the-blog.blogspot.de/">New Kitch on the Blog</a> – wieder einer meiner Lieblinge! <br />
<br />
Ich habe mich fast genau an Christinas Rezept gehalten, einzig mit dem Schinken habe ich variiert. Zum einen hatte ich statt Serrano-Schinken einen Allgäuer Schinkenspeck, zum anderen habe ich ihn zusammen mit der Zwiebel/bei mir Schalotte angebraten.<br />
<br />
<br />
<a href="http://s132.photobucket.com/albums/q38/Chandra_/?action=view&current=BrlauchCarrbonara.jpg" target="_blank"><img src="http://i132.photobucket.com/albums/q38/Chandra_/BrlauchCarrbonara.jpg" border="0" alt="Photobucket"></a><br />
<br />
<br />
<b>Zutaten – 2 Portionen: </b><br />
<br />
50g Bärlauch<br />
50 ml Sahne<br />
1 Eigelb (ich hatte zufällig 2 übrig, also hab ich beide genommen)<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 Schalotte <br />
50g geräucherter Schinkenspeck<br />
250 g Linguine<br />
2 EL Olivenöl<br />
geriebener Parmesankäse, nach Belieben<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<br />
Den Bärlauch waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden und mit der Sahne pürieren. Beide Eigelbe unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotte schälen, fein hacken und den Schinken schneiden (Würfel oder Streifen.) <br />
<br />
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Etwas Olivenöl im Nudeltopf erhitzen und die Schalotten, sowie den Schinken darin andünsten. Die Nudeln wieder in den Topf geben und die Bärlauchcreme untermischen. <br />
<br />
Vor dem Servieren mit grob geriebenem Parmesankäse bestreuen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-XBsOenf09ks/T5P0A0bHADI/AAAAAAAAAR0/Ct-nfS0VUIw/s1600/5.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-XBsOenf09ks/T5P0A0bHADI/AAAAAAAAAR0/Ct-nfS0VUIw/s320/5.jpg.JPG" /></a></div><br />
<br />
Und, schmeckts? <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HuYAPXYoDYQ/T5Pzue6r2aI/AAAAAAAAARo/QCLEoKtoyow/s1600/6.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-HuYAPXYoDYQ/T5Pzue6r2aI/AAAAAAAAARo/QCLEoKtoyow/s320/6.jpg.JPG" /></a></div><br />
<br />
Schmeckt!!~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-44283928663284385512012-04-20T09:58:00.001-07:002012-05-21T11:50:52.283-07:00Sauerkirsch-Cheesecake mit Oreo-Boden<a href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/cookbook-of-colors-rosa-rezepte-fur-den-april/?utm_source=blog-event&utm_medium=banner_130x250&utm_campaign=be_coc_april">ROSA </a>ist das Thema des Monats beim Cookbook of Colours, ausgerichtet von <a href="http://www.highfoodality.com/">Uwe von Highfoodality</a>. Eine willkommene Abwechslung zu blau und hellblau. Aber wer um Himmels Willen hat denn schon wieder an der Uhr gedreht? War nicht gerade noch der 1. April? Ostern? HALLO? Aber seis drum.<br />
<br />
Ich bin ja so partiell auf Kriegsfuß mit amerikanischem Gebäck. Brownies zu klitschig, Cookies gelingen mir in meinem Ofen nicht, Cupcakes sind mir suspekt – wenn auch wunderschön anzusehen, Donuts sind zu fettig und Fudge....Hallo Herr Zahnarzt, mein Name ist Lilly und ich zieh mal eben bei Ihnen ein!.…..Cheesecake hingegen finde ich dann doch super. Schon bei meinem <a href="http://lillyskueche.blogspot.de/2012/03/american-cookie-cheesecake-oder-schei.html">Cookie-Cheesecake</a> war ich begeistert und frohlockte mal wieder auf Grund der vielen, vielen Variationsmöglichkeiten. Cheesecake ist für mich DER Kreativ-Kuchen schlecht hin. Und mir schwebte was mir Früchten vor. Am besten Erdbeeren. Oder auch Himbeeren. Und schöööööön ROSA sollte er sein. Und mit Oreos! Okay, die sind nicht rosa aber dann machen wir eben ein Kontrastprogramm draus. Oreo-Boden und oben drauf noch Vanillesahne oder so.<br />
<br />
Klar soweit! Oh, warum das jetzt doch ein Sauerkirsch-Cheesecake geworden ist? Weil ich wahrscheinlich im April noch keine deutschen Erdbeeren bekomme. Und es gibt so oft Kuchen mit Himbeeren, da wollte ich anderem Obst auch mal zu einem glanzvollen Kuchenauftritt verhelfen. Also (TK) Sauerkirschen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-CesHP7nmVm8/T5GPq-LhXII/AAAAAAAAARc/lw6w4oS77r0/s1600/DSC00103.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-CesHP7nmVm8/T5GPq-LhXII/AAAAAAAAARc/lw6w4oS77r0/s320/DSC00103.JPG" /></a></div><br />
<br />
<b>Zutaten - 20er Springform:</b><br />
<br />
<i>Für den Boden:</i><br />
<br />
75g Oreo Kekse<br />
30g Butter<br />
<br />
<i>Für die Füllung:</i><br />
150g Sauerkirschen, TK<br />
1/2 Vanilleschote, das Mark<br />
400g Frischkäse<br />
100g saure Sahne<br />
100g Zucker<br />
1 TL Speisestärke<br />
2 Eier<br />
<br />
<i>Für den Belag:</i><br />
<br />
100g saure Sahne<br />
evtl. Zucker, nach Geschmack<br />
1/2 Vanilleschote, das Mark<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<br />
Den Backofen auf 150° vorheizen. <br />
<br />
Für den Boden die Butter zerlassen, Oreos zerkrümmeln und mit der Butter vermischen. Die Masse in eine am Boden mit Packpapier ausgelegte Sprinform geben und ca. 30 Minuten kalt stellen. 44Fr<br />
<br />
Für die Cheesecake-Masse die aufgetauten Kirschen pürieren, die Vanilleschote auskratzen und die Hälfte des Marks mit dem Frischkäse, der sauren Sahne, Zucker, den Eiern und dem TL Speisestärke verrühren bis eine schön homogene Masse entstanden ist. Das Kirschpüree unterrühren und die Masse auf dem Keksboden verteilen. Bei 150 Grad etwa 50 bis 60 Minuten backen - der Kuchen soll hell bleiben - anschließend im Ofen auskühlen lassen. <br />
<br />
Für den Belag die saure Sahne mit dem Rest des Vanillemarks und evtl. etwas Zucker verrühren und gleichmässig auf dem fertigen Cheesecake verstreichen. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-txS_6tistAc/T5GOUOXVO2I/AAAAAAAAARE/t5DKugPbkVI/s1600/DSC00104.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-txS_6tistAc/T5GOUOXVO2I/AAAAAAAAARE/t5DKugPbkVI/s320/DSC00104.JPG" /></a></div><br />
<br />
Leider ist der Kuchen auf den Fotos nicht so schön rosa wie in echt - doofes Licht *motz*. Lecker ist er allemal, sicher auch mit Him- oder Erdbeeren. Dann würde ich das Püree aber vorher noch durch ein Sieb passieren um die Kerne zu entfernen.<br />
<br />
So, das war der erste Streich. Wenn ich jetzt irgendwo in Nürnberg noch gute Entenbrüste bekomme gibts noch ein Fleischgericht. Das ist der Nachteil an Umzügen: Man/FRAU muss sich alle Lebensmittelläden des Vertrauens wieder neu suchen......määh.<br />
<br />
<a href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/cookbook-of-colors-rosa-rezepte-fur-den-april/?utm_source=blog-event&utm_medium=banner_400x89&utm_campaign=be_coc_april" title=HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7240/7034435045_a9d0f9c424.jpg" width="400" height="89" alt="HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors"></a>~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-71833022116756363222012-04-15T07:46:00.000-07:002012-04-15T07:46:23.408-07:00Sonntag mit Steffen: Frittierte Eier auf KressesalatFRÜHLING IST!! Naja, so halb zumindest. Während ich die letzen beiden Tage wieder in wohliger Kartoffelsuppenwärme versunken bin war das Wetter kurz vor Ostern einfach toll - da entstand auch dieser interessant anmutende Salat. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-D4-G_FMlFSw/T4rI1DZRDbI/AAAAAAAAAQs/V41mK6DW-78/s1600/FrittierteEier_Kressesalat2.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-D4-G_FMlFSw/T4rI1DZRDbI/AAAAAAAAAQs/V41mK6DW-78/s320/FrittierteEier_Kressesalat2.jpg.JPG" /></a></div><br />
<b>Zutaten - 2 Portionen:</b> <br />
<br />
1/2 Bund Schnittlauch<br />
2 EL japanische Sojasoße<br />
1 EL dunkles Sesamöl<br />
1 Prise Chilipulver<br />
Pfeffer<br />
Salz<br />
1 Hand voll Babyspinat<br />
1/2 Bund Brunnenkresse<br />
1/2 Kästchen Shiso-Kresse<br />
2- 4 Eier, je nach Hunger<br />
250ml Sonnenblumenöl<br />
<br />
Außerdem: Pinienkerne nach Gusto (Original: 1 EL helle Sesamsamen)<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b> <br />
<br />
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Pinienkerne in einer PFanne ohne Fett goldbraun rösten - vorsicht, geht schnell und die Sojasoße in einer Tasse mit dem Sesamöl, den Pinienkernen und Schnittlauchröllchen verrühren. Mit Pfeffer würzen. <br />
<br />
Spinat und Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Die Blätter der Brunnenkresse abzupfen, Shiso-Kresse abschneiden und Spinat, Brunnen- und Shiso-Kresse in einer Schüssel miteinander mischen<br />
<br />
Das Sonnenblumenöl in einem Topf auf 180° erhitzen, Eier einzeln in kleinen Schüsseln oder Tassen aufschlagen und nacheinander mit einer Suppenkelle ins heiße Fett gleiten lassen. Mit einem Löffel nun heißes Öl über die Eier schöpfen und diese in ca. 2 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. <br />
<br />
Den Salat nun mit dem Dressing mischen, die Eier darauf anrichten und servieren. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-qPS898ZfmPA/T4rJgDl2VvI/AAAAAAAAAQ4/oYVKl6i7yGU/s1600/FrittierteEier_Kressesalat1.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-qPS898ZfmPA/T4rJgDl2VvI/AAAAAAAAAQ4/oYVKl6i7yGU/s320/FrittierteEier_Kressesalat1.jpg.JPG" /></a></div><br />
Lecker! Okay, die frittierten Eier hätte ich jetzt nicht gebraucht und werde sie beim nächsten Mal durch pochierte ersetzen. Mir reicht der "Crunch" der Pinienkerne und ich kann mir vorstellen das flüssiges Eigelb dass sich mit dem Soja-Sesam-Dressing vermischt einfach großartig schmeckt!<br />
<br />
<i>(Rezept 6 von 31)</i><br />
<br />
(Zusatz: Alle von mir nachgekochten und verbloggten Rezepte aus diesem Buch habe ich so ausprobiert aber leicht verändert und nicht 1:1 aus dem Buch übernommen. Die Originalrezepte gibt es demnach nur original in "Hauptsache Lecker" zu finden.)~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-68133434062197190422012-04-11T01:59:00.001-07:002012-04-11T02:00:08.767-07:00Süßkartoffel-SpinatsalatIch gehe nicht gern zum Zahnarzt. Nein, wirklich nicht. Wirklich, wirklich, wirklich nicht! Und wenn ich doch hin muss (wie beispielsweise Donnerstag oder gestern nochmal zur Nachsorge) dann sitze ich auf meinem Stuhl und bete dass sich die Schmerzen in Grenzen halten ,die Behandlung schnell vorbei ist und ich mindestens 5 Betäubungsspritzen bekomme (ich hasse Spritzen fast genauso sehr wie Zahnarztbesuche – aber dort sind Spritzen meine allerbesten Freunde auf der Welt). <br />
<br />
MANCHMAL warte ich aber länger als ich beten, hoffen und bangen kann und dann schnappe ich mir, zur Ablenkung, doch mal die ein oder andere Zeitschrift. „Die 5 besten Sommerkäsekuchen-Rezepte“ - neugieriges Blättern meinerseits – zwischen Seite 140 und 151 klaffen große Löcher. Rezeptstrecke herausgerissen, vielen Dank auch. „Leckere Salate mit Wildkräutern“ - erneutes Blättern, selbes Resultat. Bei der Rezeptstrecke „Wunderbare Süßkartoffel“ interessierte mich dann genau ein Rezept – und was war? Genau. Es fehlte. Hallo? Kauft euch die Zeitung doch im Anschluss aber reißt doch nicht alles raus was mich anmacht – immerhin habe ich Todesangst! Echt mal. Das nicht mehr vorhandene Rezept für „warmer Süßkartoffelsalat mit Spinat und Speck“ reizte mich aber so sehr dass ich auf dem Heimweg noch 2 große Süßkartoffeln in meine Tasche packte und mich, kaum zuhause und noch rest- betäubt, kreativ im Freestyle-basteln betätigt habe. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-B05jKjoCKnw/T4VHoo_7DGI/AAAAAAAAAQg/Su8nPAdjZFM/s1600/DSC00056.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-B05jKjoCKnw/T4VHoo_7DGI/AAAAAAAAAQg/Su8nPAdjZFM/s320/DSC00056.JPG" /></a></div><br />
<br />
<b>Zutaten – 2 Portionen: </b><br />
<br />
400g Süßkartoffeln<br />
1 Zwiebel<br />
4 Scheiben Speck<br />
3-4 Knoblauchzehen<br />
75g Spinat, jung<br />
1 Hand voll Oliven, schwarz (ich hatte leider keine mehr aber stelle mir das sehr gut dazu vor)<br />
Salz<br />
Pfeffer <br />
Olivenöl<br />
etwas geräuchertes Paprikapulver<br />
<br />
<i>Für das Dressing:</i><br />
<br />
2 EL heller Balsamico<br />
4 EL Olivenöl<br />
etwas Zitronenabrieb<br />
1 Prise Zucker<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<br />
Den Backofen auf 200° vorheizen (Ober/Unterhitze).<br />
Die Süßkartoffeln schälen, Zwiebel abziehen, in Scheiben schneiden, Speck in grobe Stücke reißen, Knoblauchzehen abziehen und andrücken oder grob hacken. Alles zusammen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl in einem Gefrierbeutel vermengen, gut durchmischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen (je nachdem wie dick die Kartoffeln/Zwiebeln geschnitten sind). <br />
<br />
Währenddessen den Spinat waschen und die Oliven halbieren. Alle Zutaten für das Dressing verrühren, Spinat, Oliven und die fertige Kartoffelmischung damit übergießen, kurz durchmischen, anrichten und genießen. <br />
<br />
Der Speck ist so sehr „crunchy“, wer das nicht mag - oder gerade vom Zahnarzt kommt - brät ihn separat in einer Pfanne und gibt ihn später auf das fertige Gericht. Für Vegetarier stelle ich mir grob zerkrümmelten Feta oder/und geröstete Pinienkerne dazu gut vor.~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-40864536366972111652012-04-09T02:55:00.000-07:002012-04-09T02:55:13.511-07:00Frohe Ostern...Bevor der ganze Zauber schon wieder vorbei ist (WIESO ist überhaupt schon Ostern? Grad war doch noch Weihnachten? Wahnsinn!!): <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-fvNpp_IGz8c/T4KxwLwyt4I/AAAAAAAAAQI/3TVA8LvPbVs/s1600/a6c2f8fa624f572a96eb3d8c652f54b6.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="256" width="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-fvNpp_IGz8c/T4KxwLwyt4I/AAAAAAAAAQI/3TVA8LvPbVs/s320/a6c2f8fa624f572a96eb3d8c652f54b6.jpg" /></a></div>~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-53403427753968379192012-03-31T11:15:00.000-07:002012-03-31T11:15:28.223-07:00Auch hier wird BLAU gemacht: Fisch mit BLAUmohn und BLAUEN TraubenFuh, gerade noch geschafft. Eine echte Punktlandung. Zum Farbthema im <a href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/cookbook-of-colors-im-maerz-machen-wir-blau/?utm_source=blog-event&utm_medium=banner_130x250&utm_campaign=be_coc_maerz">März beim Jahresevent Cookbook of Colors</a>, ausgerichtet von<a href="http://www.highfoodality.com/"> Highfoodality</a>, ist mir echt lange nichts eingefallen. Blau. Hijaaaah, okay. Ich wusste zwar, was ich NICHT verwenden wollte (Lebensmittelfarbe, z.B.) aber alles was mir sonst noch einfiel gabs entweder von anderen Bloggern schon im letzten Monat oder ist einfach nicht blau sondern doch eher violette. Verdammt. Und ein Hauptgericht sollte es sein, fällt mir immer viel schwerer – irgendwie schläft meine Kreativität beim kreieren selbiger eher als bei Desserts oder anderen süßen Sachen. Schließlich fiel mir Blaumohn ein. Und ließ mich nicht mehr los auch wenn ich sonst nicht wusste was dazu passen würde. Blaumohn mit Blaumohnsahe auf Blaumohnbiskuit und das ganze dann herzhaft? Sehr lustig, Frau Lilly. Als mir dann beim Gang über den Markt blaue Trauben ins Auge sprangen nahm ich meinen ganzen Mut zusammen und stellte mich hinter den Herd – was heraus kam war überraschend schmackhaft – wenn auch mehr violett. Aber hey. BLAUER Mohn, BLAUE Trauben :) <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-HAN89wZQ72Y/T3dIY1Fo-UI/AAAAAAAAAPw/EO5HkGvNTDo/s1600/1.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-HAN89wZQ72Y/T3dIY1Fo-UI/AAAAAAAAAPw/EO5HkGvNTDo/s320/1.jpg.JPG" /></a></div><br />
<br />
<b>Zutaten – 2 Portionen: </b><br />
<br />
2 Fischfilet, ich hatte Kabeljau, es geht sicher auch Seelachs oder ein anderer weißfleischiger Fisch ohne Haut <br />
<br />
n. B. Mohn, blau<br />
80g Butter<br />
<br />
4 EL Pflanzenöl, zum braten<br />
<br />
150g Weintrauben, blau<br />
1 kleine Zwiebel <br />
1 Zehe Knoblauch, mittelgroß <br />
70ml Apfelsaft<br />
1TL Honig<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Optional: 1 Schuß Sahne oder Milch <br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<br />
Den Backofen auf 180° vorzeiten. <br />
<br />
Für den Fisch ein gutes Stück Butter schmelzen und damit zunächst ein Backblech und anschließend eine Seite des Fischfilets bestreichen. Die gebutterte Seite durch den<br />
blauen Mohn ziehen und beide Fischfilets nun mit der Mohnseite nach<br />
oben in einer Pfanne auf mittlerer Hitze kurz anbraten, etwa 3-4 Minuten. Anschließend aus der Pfanne auf das Blech legen, noch einmal mit Butter beträufeln und salzen. Die Filets nun für<br />
wenige Minuten bei 180°C in den Ofen geben, so das die Oberseite auch etwas Hitze bekommt ohne dass der Mohn abfällt. <br />
<br />
<br />
Währenddessen und dazwischen die Trauben waschen, von den Stielen zupfen, halbieren und, falls nötig, entkernen. Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe abziehen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe anquetschen. Rosmarinzweig abbrausen und mit Zwiebelwürfeln und Knoblauch in nicht zu heißem Öl andünsten. Apfelsaft und Honig dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Traubenhälften und ggf. einen kleinen Schuß Sahne oder Milch zu der Sauce geben und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
<br />
Das Traubenragout in einen tiefen Teller geben und oben drauf den Fisch platzieren. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-E04zDu58BYg/T3dJR1s-JiI/AAAAAAAAAP8/QQuCfa4b9So/s1600/3.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-E04zDu58BYg/T3dJR1s-JiI/AAAAAAAAAP8/QQuCfa4b9So/s320/3.jpg.JPG" /></a></div><br />
Es mag ungewohnt klingen, schmeckt aber wirklich sehr gut. Wichtig ist der Rosmarin, der dem Gericht den nötigen, würzigen Hauptgericht-Charakter verleiht. Ich habe Brot dazu gegessen aber ich denke dass auch Nudeln passen könnten. So lieber Uwe, mehr BLAU schaff ich nicht - und freue mich auf April ;)<br />
<br />
<a href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/cookbook-of-colors-im-maerz-machen-wir-blau/?utm_source=blog-event&utm_medium=banner_400x89&utm_campaign=be_coc_maerz" title="HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7177/6942383475_e7ded2d93a.jpg" width="400" height="89" alt="HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors"></a>~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-91222507232109085082012-03-20T06:55:00.002-07:002012-03-22T10:27:09.356-07:00Kommt rein, kommt rein - Tag der offene Küche Chez LillyIch bin ehrlich: Es interessiert mich was andere Leute im Einkaufswagen haben. Jedesmal wenn die Schlange im Supermarkt mal länger ist guck ich mir an was die Leute vor mir aufs Band legen und überlege was sie daraus wohl kochen. Ich gucke gern in fremde Kühlschränke (natürlich nicht unaufgefordert *g*) und als Steph vom <a href="http://www.kuriositaetenladen.com/">Kleinen Kuriositätenladen</a> neulich zum <a href="http://www.kuriositaetenladen.com/2012/02/tag-der-offenen-kuche.html">"Tag der offenen Küche"</a> einlud dachte ich mir gleich: "Oh wie spannend, da freu ich mich drauf!" Fairerweise muss ich dann natürich auch selbst meine Tür öffnen, ne? Geht ja nicht an dass man nur gucken aber nix zeigen mag. Eine richtige Küche habe ich erst seit meinem Umzug im Oktober, vorher kochte ich 4 Jahre lang auf 2 Platten an einer winzigen Kochzeile in meinem auch winzigen 21m² Appartement.Also gut, dann kommt mal rein. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-wwj7v-o_XL4/T2iGanQkwgI/AAAAAAAAAOQ/qyXjJluc_zM/s1600/K%25C3%25BCche2.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-wwj7v-o_XL4/T2iGanQkwgI/AAAAAAAAAOQ/qyXjJluc_zM/s320/K%25C3%25BCche2.jpg.JPG" /></a></div><br />
Die Küche habe ich fast komplett mitgemietet, inklusive kaputter Waschmaschine. Kühlschrank und Tisch habe ich dazu gekauft, die Eckbank war das einzige Möbelstück dass ich vom Vormieter übernommen habe (der mir vom Bett über Schränke bis hin zur fleckigen Matrazte ALLES andrehen wollte). Sie nimmt zwar etwas Platz weg aber ist praktisch da sie hochklappbare Sitzflächen hat die zusätzlichen Stauraum bieten und farblich zur Arbeitsplatte passt. Ende des Jahres fliegt sie aber wohl trotzdem raus. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-cMsC2XnTdtk/T2iFWJ-HwqI/AAAAAAAAAOE/p2zaA35M7q0/s1600/K%25C3%25BCche1.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-cMsC2XnTdtk/T2iFWJ-HwqI/AAAAAAAAAOE/p2zaA35M7q0/s320/K%25C3%25BCche1.jpg.JPG" /></a></div><br />
Ich würde nämlich gerne noch 2-3 Regale oder Aufhängvorrichtungen o.ä. haben da ich jetz auch nicht SO oft in der Küche sitze ist der Platz fast schon verschenkt. Neben den Kühlschrank steht der Vorratsschrank, den ich sehr liebe und der auch schon mit drin war. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-LaAyDhIfdGE/T2iHpDligCI/AAAAAAAAAOc/tLMFqkaLtug/s1600/Vorratsschrank.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-LaAyDhIfdGE/T2iHpDligCI/AAAAAAAAAOc/tLMFqkaLtug/s320/Vorratsschrank.jpg.JPG" /></a></div><br />
[Nein, das ist kein Chaos, das ist ein System ;) ]<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-IqVOi0P1GPc/T2iIGbgoVdI/AAAAAAAAAOo/pU25v9fm6Xo/s1600/Arbeitsfl%25C3%25A4che.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-IqVOi0P1GPc/T2iIGbgoVdI/AAAAAAAAAOo/pU25v9fm6Xo/s320/Arbeitsfl%25C3%25A4che.jpg.JPG" /></a></div><br />
Komplette Arbeitsplatte mit Wasserkocher, meiner kleinen Küchenmaschine (Vermacht von Omi) ehemalige Wandwage (die Wände sind Loch-unkompatibel), Schneidebrett und natürlich Spülbecken. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-BgM9VeTi_MQ/T2iI6f8itQI/AAAAAAAAAO0/oXXzlBeJW6Y/s1600/Herd.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-BgM9VeTi_MQ/T2iI6f8itQI/AAAAAAAAAO0/oXXzlBeJW6Y/s320/Herd.jpg.JPG" /></a></div><br />
Und hier (hinter der Tür) ist sie, meine kleine Küchendiva. Tadada - der Gasherd/Ofen. Mit den Kochfeldern habe ich mich mittlerweile arrangiert, mag sie sogar sehr gerne. Der Ofen jedoch ist nach wie vor eine mittelgroße Katastrophe und ich würde ihn jederzeit gegen einen Elektroofen umtauschen. Die kleine Chocolatiere ist noch von der (Oster)-Pralinenproduktion am Wochenende. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-n4l3-xIpFOQ/T2iJ0Y7VeXI/AAAAAAAAAPA/ygWw0N5OwHU/s1600/K%25C3%25BCchenschrank1.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-n4l3-xIpFOQ/T2iJ0Y7VeXI/AAAAAAAAAPA/ygWw0N5OwHU/s320/K%25C3%25BCchenschrank1.jpg.JPG" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-kdL7WlxZEYg/T2iJ_eg6KmI/AAAAAAAAAPM/bXTmQalpU64/s1600/K%25C3%25BCchenschrank.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-kdL7WlxZEYg/T2iJ_eg6KmI/AAAAAAAAAPM/bXTmQalpU64/s320/K%25C3%25BCchenschrank.jpg.JPG" /></a></div><br />
Hier nohc meine beiden Oberschränke von innen - eine Mischung aus Stauraum für Geschirr (auch alles neu gekauft - vorher hatte ich lediglich 4 kleine Teller, 2 Schüsseln un 3 Eierbecher + diverse Tassen und 3 Senfgläster = Trinkgläser, sowie je 2x Gabel, Messer und Löffel) und Aufbewahrungsort diverser Gewürze/Backzutaten. Und JA, ich benutze getrocknete Salatkräuter. Ab und zu rühre ich mir die gerne in Quark oder Dressings. Die Gemüsebrühenpackung beinhaltet dafür nicht mehr das Originalprodukt - ich schwöre :) <br />
<br />
Die Unterschränke beinhalten noch Töpfe, Pfannen, meinen Toaster und diverse Auflaufformen und Salatschüsseln. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-qClfavmSSE8/T2iLIOnHciI/AAAAAAAAAPY/OUl7D2TAMdE/s1600/K%25C3%25BChl%252BVorratsschrank.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-qClfavmSSE8/T2iLIOnHciI/AAAAAAAAAPY/OUl7D2TAMdE/s320/K%25C3%25BChl%252BVorratsschrank.jpg.JPG" /></a></div><br />
Und hier nochmal Kühlschrank + Vorratschrank (darauf steht das vor kurzem geerbte Racelett meiner Mama - sie hätte es sonst entsorgt, geht ja auch nicht) aus der anderen Perspektive mit einer kleinen Gratisausdurchsicht auf mein Wohnzimmer :)<br />
<br />
Das ist also meine kleine Küche - viel zu sehen gibt es ja nicht aber ich mag sie eigentlich ganz gerne, eine Verbesserung zu vorher ist sie definitiv. Auch ohne Dunstabzugshaube und mit Zicken-Ofen.<br />
<br />
EDIT: <br />
Für alle die es interessiert, das war meine vorherige "Küche":<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-iol360tiUHo/T2tgz7VRirI/AAAAAAAAAPk/ES_5hkxcpEM/s1600/Kchenzeile.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-iol360tiUHo/T2tgz7VRirI/AAAAAAAAAPk/ES_5hkxcpEM/s320/Kchenzeile.jpg" /></a></div>~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-68879873583251939112012-03-18T10:26:00.000-07:002012-03-18T10:26:45.326-07:00Mal wieder - Sonntag mit Steffen: Fisch in Wasabi-Senf-Sauce mit Bratkartoffeln (und Spinat)Puh, die Lilly kocht mal wieder nach Rezept. Nicht dass ich keine Lust mehr auf das Buch hätte (gibt mittlerweile schon den Nachfolger, man, man, man...) aber irgendwie gab es bei mir in letzter Zeit nur 3 Gerichte die ich so großartig fand (der <a href="http://lillyskueche.blogspot.de/2012/03/so-ein-schmarrn-pilz-schmarrn-mit.html">Pilz-Schmarrn</a> war eins davon) dass ich sie immer im Wechsel essen wollte. Jetzt ist aber mal Schluss damit, das Zeug hier ist nämlich auch wirklich lecker - obwohl ich ja zuerst skeptisch war zwecks dem Wasabi. Aber wenn man vorsichtig dosiert ist das echt gut. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-qsl8w_vaHew/T2YauL1amwI/AAAAAAAAAN4/elhi-LXugtw/s1600/FischSpinatWasabiso%25C3%259FeBratkartoffeln2.jpg.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-qsl8w_vaHew/T2YauL1amwI/AAAAAAAAAN4/elhi-LXugtw/s320/FischSpinatWasabiso%25C3%259FeBratkartoffeln2.jpg.JPG" /></a></div><br />
<br />
<br />
<b>Zutaten - 2 Portionen:</b><br />
<br />
2 Fishhfilets (bei mir Scholle)<br />
1 Stängel Zitronengras<br />
3-4 schöne Frühlingszwiebeln<br />
100g Spinat, frisch (TK ginge auch - dann würde ich aber etwas mehr nehmen)<br />
1 EL Butter<br />
1 TL Mehl<br />
150ml Milch<br />
200ml Sahne<br />
2-3 TL Wasabipaste<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Zitronensaft<br />
2 EL Öl<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Zuerst den Zitronengrasstengel halbieren und flach klopfen, die Frühlngszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, Spinat waschen und trocken schleudern. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln darin ca. 2 Minuten dünsten. Das Mehl darüber stäuben und kurz mitdünsten, anschließend Milch und Sahne unter Rühren dazu gießen, Zitronengras ebenfalls hinzu geben. Alles aufkochen lassen und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Mit der Wasabipaste, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen, Zitronengras entfernen und die Sauce mit einem stabmixer fein pürieren. <br />
<br />
In einer Pfanne nun 1 EL Öl erhitzen und den Spinat dazugeben – unter Rühren zerfallen lassen (frischen Spinat). Mit Salz, Pfeffer und evtl. einer Prise Muskat würzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten Erneut 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Fischfilets darin rundherum 3-4 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern. <br />
<br />
Wie man Bratkartoffeln jetzt genau macht schenke ich mir an der Stelle, da habt ihr sicher selbst euer erprobtes Lieblingsrezept :)<br />
<br />
Der Rest ist klar: Spinat auf Teller, Fisch auf Spinat, Bratkartoffeln daneben und alles schön mit der Soße um-/übergießen. Guten Appetit. <br />
<br />
<br />
<i>(Rezept 5 von 31)</i><br />
<br />
(Zusatz: Alle von mir nachgekochten und verbloggten Rezepte aus diesem Buch habe ich so ausprobiert aber leicht verändert und nicht 1:1 aus dem Buch übernommen. Die Originalrezepte gibt es demnach nur original in "Hauptsache Lecker" zu finden.)~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8846225533917969648.post-68204343485778035682012-03-16T05:14:00.000-07:002012-05-21T11:51:26.483-07:00American Cookie-Cheesecake - ODER: Scheiß auf die Bikini-Figur :)EIGENTLICH *hust* bin ich kein so großer Fan amerikanischer Käsekuchen, meist sind sie mir zu schwer und kompakt aber die unglaubliche Vielfalt und Variationsmöglichkeiten lassen mich doch immer wieder neue Rezepte ausprobieren. Und Leute, dieser Kuchen ist.......ich sags mal ganz unfein: Der OBERBURNER! Zumindest für jeden der sowohl Cheesecake als auch amerikanische Cookies mag. Etws aufwendiger in der Zubereitung aber nicht schwer zu machen und SO GUT! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-wcgia54rJ3w/T2Mo1I9ZIBI/AAAAAAAAANU/o1yBNv-44kc/s1600/DSC00014.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-wcgia54rJ3w/T2Mo1I9ZIBI/AAAAAAAAANU/o1yBNv-44kc/s320/DSC00014.JPG" /></a></div><br />
<br />
<b>Zutaten – 20er Springform:</b> <br />
<br />
<i>Für den Teig: (Cookieteig)</i> <br />
75 g Mehl <br />
1 TL Natron <br />
1 TL Salz <br />
70 g Butter <br />
50g Zucker<br />
1 EL Vanillezucker<br />
1 Ei, Größe M<br />
70 g Schokodekor (Tropfen) <br />
25 g Nüsse, gemahlene <br />
<br />
<i>Für den Boden: </i><br />
70 g Mehl <br />
Prise Salz <br />
70 g Butter <br />
20 g Zucker <br />
1 Eigelb<br />
2 EL Schokolade, zartbitter, <br />
<br />
<i>Für den Belag: </i><br />
450 g Frischkäse <br />
75 g Zucker <br />
20 g Speisestärke <br />
1 EL Vanillezucker<br />
1-2 Eier, je nach Größe<br />
100 ml Sahne <br />
<br />
<i>Für die Schokosahne:</i> <br />
30 g Zucker <br />
2 EL Kakaopulver <br />
125 ml Sahne <br />
1 TL Vanillezucker<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<br />
Für den Cookie Teig Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel die Butter ca. 2-3 Minuten mit dem Mixer verrühren, Zucker, Vanilleextrakt und Ei zugeben und unterrühren. Dann auch das Mehlgemisch einrühren und zuletzt die Schokotropfen sowie die Nüsse unterheben.<br />
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1 Tasse des Teiges kalt stellen, aus dem restlichen Teig mit einem Teelöffel kleine Cookies ( Durchmesser ca. 2cm) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Bei 190°C ca. 12 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen. (Meine sind etwas breit gelaufen aber mit meinem Ofen ist Kekse backen vergleichbar mit einem Medizinstudium – also nicht gerade einfach.)<br />
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Für den Boden jetzt Mehl und Salz vermischen und beiseite stellen. Butter, und Zucker mit dem Mixer cremig rühren. Eigelb und Kakaopulver untermischen und anschließend die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren während man das Mehlgemisch zugibt. Den Teig in eine gefettete und am Boden mit Backpapier ausgelegte 20er Springform geben - dabei muss kein Rand gebildet werden - und bei 175°C etwa 15min backen - auskühlen lassen.<br />
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Für die Cheesecakemasse jetzt erst 1/3 des Frischkäses mit Zucker und Speisestärke verrühren, dann den restlichen Frischkäse und das Vanilleextrakt zugeben; erst nacheinander die Eier, dann die Sahne einrühren und die Hälfte der Käsemasse auf den vorgebackenen Boden<br />
geben. Anschließend benötigt man den zurückgestellten, ungebackenen Cookieteig. Von diesem teelöffelweise kleine Kugeln auf dem Cheesecake verteilen, dann die restliche Masse darüber geben. Den Cheesecake in ein etwa 2-3cm tiefes Wasserbad stellen, z.B. mittels der Fettpfanne/tiefes Backblech (ich habe die Form in eine Auflaufform gestellt weil ich keine Fettpfanne habe – ging auch super). Für ca. 80 min bei 170°C backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist.<br />
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Den fertigen Kuchen nach dem Backen für 2 Stunden auskühlen lassen, mit Frischhaltefolie bedecken und für 4 Stunden kalt stellen. <br />
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Für die Glasur Zucker und Kakao vermischen. Die Sahne steif schlagen, währenddessen Kakaogemisch und Vanilleextrakt einrühren und den abgekühlten Cheesecake mit dem gekühlten Belag überziehen und vor dem Servieren mit den gebackenen Cookies verzieren.~Lillyhttp://www.blogger.com/profile/17496444747726624054noreply@blogger.com1